[強烈紫外線下的首選]老同學涼麵

[2017-01-10

以前周六進場，很喜歡一早外帶涼麵到營地當中餐食用~

搭帳總是汗流浹背，中高海拔紫外線強，涼麵簡單又清爽真是首選~

這次特別跟幾位廚藝精湛的媽媽學了這道好吃的涼麵，在營地或在家中都很適合的簡單料理~

▼這是三個家庭所需的麵條、配料與醬汁，分工合作的結果

涼麵簡單分三部分：麵條、配料與醬汁。

就讓我們從比較花時間的配料部分先處理~

基本的有紅蘿蔔絲、蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲或是雞肉絲；除此之外也可以加木耳等~

以3個大人來說，紅蘿蔔1/2條、雞蛋3顆、小黃瓜2/3條、早餐火腿片4片或是雞柳條約150g~

▼先做蛋皮，3顆蛋一起打散，分次煎出蛋皮

▼接著煎雞柳條

接著將紅蘿蔔跟小黃瓜都切絲，切好後繼續切蛋皮(可以將蛋皮先捲一捲再切，比較快)~

(這時可以開火煮一鍋水，煮麵用的~)

▼最後再把雞柳條(應該已經溫涼)手絲成細絲~

▼麵條可以選用細關東麵(全聯就有賣，人多可以買大包的)

▼按照包裝袋上說明煮熟，撈出麵條後用冷水搓洗

▼然後用一點冰水泡著(營地用冰桶裡自製的冰塊水即可)

最後是醬汁(3人份)的部分，最簡單：

胡麻醬8大匙、檸檬汁少許、白醋2茶匙、醬油2茶匙、白糖4茶匙~

▼拌勻後試一下味道，可再按個人口味酌量添加~

▼胡麻醬超市都有，COSTCO的算起來比較便宜，味道也不錯

▼最後組合起來就搞定了

▼這次上次露營幾位媽媽一起做的

很簡單吧!!趕快來試試吧~

後記：

在營地涼麵的備料工作很適合大家分工合作~

大小孩也很適合幫忙，小小孩就負責醬汁的部分~

清爽的涼麵，絕對是大太陽下的首選菜單^^

▼ 另外簡單煮個鮭魚豆腐味增也很搭哩~

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